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A cúrcuma ou Açafrão-da-terra, é uma raiz da família do gengibre, e é possivelmente uma das substâncias da natureza mais benéficas para a saúde humana. Ela é a especiaria responsável por dar ao curry a cor amarela. Tem sido utilizada na Índia há milhares de anos como um tempero e também como erva medicinal, para tratamento da artrite, osteoartrite e outras doenças inflamatórias.

A cúrcuma contém curcumina, uma substância com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes potentes. Diversos estudos de alta qualidade mostram que ela oferece resultados importantes para corpo e cérebro. O centro médico da universidade de Maryland EUA , explicou que a cúrcuma pode auxiliar no interrompimento do crescimento de vasos sanguíneos que alimentam tumores cancerosos, e dos seus efeitos preventivos pode derivar a sua atividade antioxidante, que por sua vez protege as celulas de danos.

Alguns estudos demonstram que a curcumina tem forte efeito anti-inflamatório. Ela é tão poderosa que se compara à eficácia de algumas drogas anti-inflamatórias. A curcumina na verdade alveja múltiplas etapas na via inflamatória, em nível molecular.

O dano oxidativo é um dos mecanismos por trás do envelhecimento e de muitas doenças. Ele envolve os radicais livres, que são moléculas altamente reativas com elétrons não pareados. Os radicais livres tendem a reagir com importantes substâncias orgânicas tais como os ácidos graxos, as proteínas ou o DNA. A principal razão pela qual os antioxidantes são tão benéficos é que eles protegem o corpo contra os radicais livres. Acontece que a curcumina é um potente antioxidante que pode neutralizar os radicais livres devido à sua estrutura química. A curcumina também estimula a atividade das enzimas antioxidantes do corpo. Desse modo, a curcumina entrega um efeito duplo contra os radicais livres. Ela os bloqueia diretamente, e então estimula os mecanismos antioxidantes do próprio corpo.

No passado, acreditava-se que os neurônios não pudessem se dividir e multiplicar após a infância. Hoje constatou-se que isto ocorre de fato. Os neurônios podem formar novas conexões, e em determinadas áreas do cérebro, podem se multiplicar e aumentar em número. Um dos condutores principais deste processo é o Fator Neurotrófico Derivado do Cérebro (BDNF em inglês), que é um tipo de hormônio do crescimento que opera no cérebro. Muitos distúrbios cerebrais comuns foram ligados a níveis reduzidos deste hormônio, incluindo a depressão e o mal de Alzheimer. Curiosamente, a curcumina pode aumentar os níveis de BDNF no cérebro. Ao assim fazê-lo, pode ser eficaz em atrasar e até mesmo reverter muitas doenças cerebrais e decréscimos relacionados a idade na função cerebral. Também há a possibilidade de que ela possa aprimorar a memória e tornar a pessoa mais esperta.

A curcumina pode ajudar a reverter muitas etapas no processo da cardiopatia (doenças cardíacas). Talvez o benefício principal da curcumina quando se trata de cardiopatia seja o aprimoramento da função do endotélio, que é o revestimento dos vasos sanguíneos. É bem conhecido que a disfunção endotelial é um condutor principal da doença cardíaca e envolve a incapacidade do endotélio de regular a pressão sanguínea, a coagulação do sangue e vários outros fatores.